Этот уникальный рецепт слоёного капустного торта с мясной начинкой и сырной корочкой был мне любезно представлен свекровью в момент, когда я искала способ удивить своих гостей без особых затрат. Она подчеркнула: «Главное — не бойся экспериментировать, но слои укладывай плотно». Я решила попробовать, и результат превзошёл все ожидания: торт получается настолько сытным и ароматным, что его съедают первым, опережая даже привычные салаты. Подробности рецепта можно найти на Новостях Зеленодольска.
Для приготовления слоёного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 500–600 г
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
- Мука пшеничная — 3–5 ст. ложек
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Майонез — 3–4 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Зелень свежая — по вкусу
- Специи, соль, перец — по вкусу
Первым делом капусту необходимо мелко нашинковать или измельчить в блендере. Затем добавьте яйца, соль, перец, специи и муку. Всё тщательно перемешайте. На разогретой сковороде с маслом испеките тонкие капустные блинчики, после чего дайте им остыть.
Лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их вместе на растительном масле до мягкости, приправив солью и перцем. Фарш посолите и поперчите отдельно.
Теперь возьмите каждый капустный блин и смажьте его сырым фаршем. Сверху выложите слой обжаренных лука с морковью и немного зелени. Накройте следующим блином и повторите процесс, формируя торт из слоёв.
Готовый торт выложите на противень. Смешайте тёртый сыр с майонезом и смажьте смесью верх и бока торта. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут, пока сырная корочка не подрумянится.
После выпекания дайте торту немного остыть, нарежьте его на порционные куски и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Также стоит отметить, что вместо мясного фарша можно использовать куриное филе, нарезанное мелкими кубиками. Для более нежной текстуры капусту можно слегка потушить перед замесом. Если блины получаются толстыми, увеличьте количество яиц или добавьте немного молока. Торт можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.