Росстандарт утвердил новую редакцию ГОСТа на растворимый кофе, однако любителям этого напитка пока не стоит радоваться, как сообщают Новости Зеленодольска. Представители ведомства поделились информацией о грядущих изменениях, которые вступят в силу с ноября 2026 года.
Согласно действующему ГОСТу, принятому в 1994 году, кофе мог быть только порошкообразным. В новой редакции понятие расширяется, охватывая гранулированные и сублимированные формы. Это новшество позволит производителям предлагать более разнообразные виды растворимого кофе. Также стоит отметить, что требования к внешнему виду продукта стали более мягкими: если ранее комочки в кофе были недопустимы, то теперь допускаются «неплотно слежавшиеся, легко рассыпающиеся при нажатии» формы.
Что касается растворимости, то она осталась прежней: 30 секунд в горячей воде и три минуты в холодной. Однако для гранулированного кофе с единичными спекшимися частицами время растворения увеличено до 2,5 минуты.
Одним из самых заметных изменений является расширение списка ингредиентов. Теперь новый ГОСТ позволяет использовать любые продукты растительного происхождения, в отличие от предыдущего, где добавки были строго ограничены, включая цикорий и рожь. Однако стоит отметить, что данный стандарт является рекомендательным и станет обязательным только в случае упоминания в законодательных актах или договорах. Поэтому производители получат возможность самостоятельно решать, будут ли они добавлять комочки в свою продукцию или нет.