Бризоль — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит сытные и вкусные ужины. Этот тонкий мясной блин, обжаренный с яйцом, прекрасно сочетается с разнообразными начинками, но особенно с картофельным пюре. Рецепт, который мы предлагаем, позволит вам всего за полчаса приготовить сытный ужин для семьи. Более подробную информацию можно найти в Новостях Зеленодольска.
Чтобы приготовить бризоль, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш мясной — 800 г
- Яйца куриные — 6 шт.
- Картофель — 7–8 шт.
- Яйцо для начинки — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Кетчуп — 100–200 мл
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Пищевая плёнка — для формовки
Начинаем с того, что в фарш добавляем одно яйцо, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и делим на 10 примерно равных частей. Затем берем два куска пищевой плёнки и между ними располагаем одну часть фарша, расплющивая его ножом или лопаточкой в тонкий блин, размером чуть меньше дна сковороды. После этого аккуратно снимаем верхнюю плёнку.
В глубокой тарелке слегка взбиваем яйца. Наливаем немного яичной смеси на плоскую тарелку (примерно половина яйца на один бризоль). Перекладываем мясной блин на ладонь, отделяем нижнюю плёнку и укладываем его на тарелку с яйцом. Теперь аккуратно опускаем блин с яйцом в раскалённую сковороду и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Пока одна сторона жарится, расплющиваем следующий блинчик, а когда перевернём — заворачиваем в предыдущий начинку. Имейте в виду, что бризоль сильно уменьшается в размере при жарке, почти на треть радиуса.
Теперь переходим к приготовлению картофельного пюре. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните в пюре. Добавьте яйцо, сливочное масло, соль и перец, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Готовый мясной блин смазываем кетчупом, на край укладываем картофельное пюре и сворачиваем в рулетик или складываем пополам, как омлет. Подавать следует горячим.
Советы по приготовлению: чтобы фарш не прилипал к плёнке, слегка смажьте её растительным маслом. Яйца лучше разбивать по одному, чтобы контролировать количество. Вместо кетчупа можно использовать сметану или томатный соус. А картофельное пюре можно заранее приготовить, чтобы ускорить процесс.